מהיום את הולכת להכין קינוחים שנראים כאילו יצאו מפטיסרי בפריז, אצלך במטבח.
הכול טבעוני, בלי חלב ובלי ביצים.
בסדנה נלמד את הטכניקות ונחבר אותן ל־7 קינוחים שנראים כאילו הרגע יצאו מקונדיטוריה. סדנה דיגיטלית מוקלטת עם חוברת מתכונים, גישה לכל החיים וליווי שלי. 397 ₪
קינוחים טבעוניים שנראים מיליון דולר, וגורמים לכולם לשאול:
״את הכנת את זה?? אין מצב!״
אני קונדיטורית ואמא לשני ילדים קטנים. אני אוהבת קינוחים מרשימים, אבל אין לי יום שלם לבלות במטבח.
אז פיתחתי קיצורי דרך, ואת כולם הכנסתי לסדנה הזאת.
נכין קינוחים שנראים כמו בוויטרינה, במטבח הביתי שלך, בלי חומרי גלם מסובכים או ציוד מורכב.
מה יותר כיף מלחתוך קינוח ולגלות בפנים שכבות של קרם, שוקולד וקראנץ׳?
בסדנה נלמד איך להכין כל שכבה ואיך לחבר ביניהן, מהבצק הפריך ועד הזילוף האחרון. ואחרי שתכירי את הטכניקות, תוכלי לשחק עם הטעמים וליצור שילובים משלך.
אם כבר כיף לך לאפות עוגות ועוגיות ובא לך להכין גם את הקינוחים שאת נעצרת להסתכל עליהם בוויטרינה, כאן נתחיל.
מה יותר כיף מלחתוך קינוח ולגלות בפנים שכבות של קרם, שוקולד וקראנץ׳?
בסדנה נלמד איך להכין כל שכבה ואיך לחבר ביניהן, מהבצק הפריך ועד הזילוף האחרון. ואחרי שתכירי את הטכניקות, תוכלי לשחק עם הטעמים וליצור שילובים משלך.
אם כבר כיף לך לאפות עוגות ועוגיות ובא לך להכין גם את הקינוחים שאת נעצרת להסתכל עליהם בוויטרינה, כאן נתחיל.
מה נלמד להכין בסדנה?
הבסיס לקינוחים שתוכלי להכין שוב ושוב, גם בשילובים משלך:
- בצק פריך לטארטים ולטארטלטים, שנמס בפה בלי חמאה
- קרם פטיסייר עדין, עם וריאציות וטעמים נוספים
- קרמל חלק וקטיפתי, בלי לפחד שיישרף או יתקשה
- מוס שוקולד עשיר במרקם אוורירי
- אגוזים מקורמלים, בדיוק כמו בקונדיטוריה
- קרמים בטעמים שונים לשילוב בקינוחים
- עבודה עם אגר אגר ליצירת מרקמים שונים
- אינסרטים שמוסיפים הפתעה בכל ביס
- טכניקות זילוף לגימור מקצועי
- ציפוי וקישוט, עם הדגשים שעושים את ההבדל
ומה נעשה עם כל זה?
אחרי הטכניקות שנלמד, נרכיב יחד 7 קינוחים מרהיבים:
01
טארט צרפתי קלאסי
עם קרם פטיסייר ופטל
02
טארט אוכמניות
עם קרם שקדים שאף אחד לא יאמין שאין בו ביצים
03
טארט גבינה וקפה
עם בצק פריך קפה, קראנץ' פרלינה, גנאש שוקולד קפה, קרם גבינה קפה ואגוזי לוז מקורמלים לקישוט
04
מוס שוקולד ואגוזי לוז
עם קראנץ' לוז, מוס שוקולד מריר, גלאסז' קקאו, ואגוזי לוז מקורמלים לקישוט
05
טארטלט שוקולד וקרמל
עם בצק פריך קקאו, קרמל בוטנים מלוחים, גנאש שוקולד מריר, וקישוט של גנאש שוקולד מוקצף
06
קינוח מון בלאן
עם סבלה בראטון, מוס וניל, אינסרט של קרמל ערמונים וקרם ערמונים
07
מוס גבינה פטל ובזיליקום
עם קראנץ' שוקולד לבן , מוס גבינה עם אינסרט קולי פטל ובזיליקום, ציפוי מגנום שוקולד לבן וזילוף קרם גבינה לקישוט
איך זה עובד?
סדנה דיגיטלית
מצולמת מראש ומחולקת לפרקי טכניקה ולפרקי מתכונים. ככה תוכלו לחזור לכל טכניקה שתרצו וליישם על קינוחים וטעמים נוספים במטבח
שיעורים קצרים
כל פרק באורך 10- 20 דקות - תלוי בקינוח / בטכניקה.
גישה מיידית לכל החיים
מרגע ההצטרפות לסדנה את מקבלת אליה גישה לכל החיים. מיד עם ההצטרפות יישלח אלייך מייל עם לינק למערכת הסדנה, שם משפחה וסיסמה שאיתם תוכלי להיכנס אליה מתי וכמה פעמים שתרצי
חוברת מתכונים כתובה
תמתין לכם בתוך המערכת - עם כמויות והסברים מדויקים.
ליווי אישי
ליווי אישי שלי בוואטסאפ, מייל או בקבוצת הוואטסאפ של הסדנה - גם בעוד שנה מהיום.
סדר לפני ההכנה
לסדנה מצורפים גם רשימת חומרי גלם וציוד שיעשו לך סדר לפני ההכנה
וכמה כל זה שווה באמת?
אם היית לוקחת את כל מה שיש בסדנה הזאת בנפרד:
– קינוחים מורכבים – כל אחד עם כמה שכבות וטכניקות
– 11 שיעורי טכניקה מפורטים
– חוברת מתכונים עשירה
– וליווי אישי שלי לכל שאלה
סדנה כזו הייתה עולה לך בקלות מעל 1,500 ש"ח.
(ואם זו הייתה סדנה פרונטלית, זה כבר היה שווה ערך לקורס של
כמה מפגשים, שהיה עולה לפחות 2,500 ש"ח.)
ובגלל זה, מחיר של 397 ש"ח הוא באמת ההזדמנות
הכי משתלמת שיש להיכנס לעולם הפטיסרי הטבעוני,
בצורה הכי מקצועית ונגישה.
סדנה כזו הייתה עולה לך
בקלות מעל 1,500 ש"ח.
(ואם זו הייתה סדנה פרונטלית,
זה כבר היה שווה ערך לקורס
של 4-5 מפגשים,
שהיה עולה לפחות 2,500 ש"ח.)
ובגלל זה,
מחיר של 397 ש"ח
הוא באמת ההזדמנות הכי משתלמת שיש להיכנס
לעולם הפטיסרי הטבעוני,
בצורה הכי מקצועית ונגישה.
הסדנה עכשיו במחיר מבצע לזמן מוגבל:
397₪ בלבדבמקום 559₪
(או 132 ש״ח × 3 תשלומים ללא ריבית)
מה צריך במטבח?
תבנית או רינג לטארט ותבנית גבוהה למוס. אפשר להתאים למה שיש בבית, בלי מדחום ובלי טמפרור שוקולד.
את חומרי הגלם תמצאי בסופר גדול או בחנות טבע. רשימה מסודרת מחכה לך בסדנה.
ומה קורה כשאת מכינה לבד בבית?
בסדנה פרונטלית רואים ומכינים ביחד. בבית נשארים עם המתכון ועם הזיכרון: רגע, איך הקרם אמור להיראות?
בסדנה הדיגיטלית אני שוב מולך, בכל פעם שאת מכינה. מפעילה את הסרטון, רואה את המרקם, עוצרת להכין וממשיכה בקצב שלך. ואם יש שאלה, תכתבי לי.
נעים להכיר 🤍
אני דניאל, קונדיטורית, מורה לקונדיטוריה ואמא של רוני ואדם.
למדתי ולימדתי קונדיטוריה טבעונית ב״אסטלה״, מכרתי מאות עוגות וקינוחים ופתחתי בית ספר משלי לקונדיטוריה טבעונית.
בסדנה הזאת אני מביאה את הניסיון שלי למטבח שלך, עם הסברים ברורים וכל הפרטים הקטנים שעושים קינוח מצוין.
אם את מתלבטת, הנה מה שחשוב לדעת:
אין צורך בטמפרור שוקולד, מדחום או טכניקות מסובכות.
אין צורך בציוד מקצועי או תבניות מיוחדות
אפשר לעשות התאמות לפי מה שיש בבית. הדבר היחיד שנצטרך הוא תבנית / רינג לטארט בגודל בינוני ותבנית בינונית יותר גבוהה שתתאים למוס.
חומרי הגלם פשוטים וזמינים:
קמח, קמח שקדים, שוקולד, שמנת מתוקה טבעונית / קרם קוקוס, רסק תפוחים ועוד כמה מצרכים שקל למצוא היום בכל סופר גדול או חנות טבע.
הסדנה לגמרי מתאימה גם למי שהיא לא קונדיטורית מקצועית אבל כן אוהבת אפייה,
מחפשת את השלב הבא, ורוצה ליצור קינוחים שבאמת נראים וואו, אבל בקלות ובפשטות.
ויש לך גם ליווי מלא שלי,
ככה שאם תיתקלי במשהו – אני שם ללוות ולפתור כל שאלה.
מה יש לבוגרי הסדנה להגיד?
שאלות נפוצות
זה לגמרי אפשרי! רובכם כנראה תצליחו על הפעם הראשונה ולחלקכם זה יצריך אולי עוד ניסיון אחד, אבל התוצאות המושלמות יגיעו מאוד מהר
בהחלט. בפרק הראשון של הסדנה מצורפת חוברת מתכונים מפורטת עם כל חומרי הגלם והוראות ההכנה, וגם קובץ של הציוד וחומרי הגלם שצריך לסדנה.
לסדנה יש ליווי אישי שלי וגם קבוצת וואטסאפ ייעודית שבה אפשר לשאול שאלות ולקבל מענה ממני או מהמשתתפים האחרים שכבר הכינו
את כל חומרי הגלם (או אופציות חלופיות) אפשר למצוא בסופר וגם מבחינת הציוד אפשר לעשות התאמות לדברים פשוטים שלא מצריכים חנויות מיוחדות.
כן נצטרך דברים בסיסיים לאפייה כמו משקל דיגיטלי,שקיות זילוף, לקקן, מקציף ידני וכו' (רשימה מדויקת מצורפת לסדנה).
שאלה מצוינת ובדיוק בגלל זה יש לך ליווי אישי שלי.
מה הכוונה? אני אדאג לדבר איתך ולבדוק איך את מסתדרת והאם את צריכה ממני עזרה שמעכבת אותך בהתקדמות. בנוסף לזה, כל התמונות בקבוצת הוואטסאפ כבר בטוח יעשו לך חשק להכין 😉
מוכנה להגיע לרמות הכי גבוהות שיש?
Designed with 🤍 by Silk-Designs
